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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9632
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Mediterraner Gemüsesalat

Die Karfiolröschen kurz blanchieren und in Eiswasser auskühlen lassen; die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden; danach halbieren; die Paprikaschoten in Würfel schneiden; den Knoblauch schälen und fein schneiden.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Mediterranen Gemüsesalat die Karfiolröschen kurz blanchieren und in Eiswasser auskühlen lassen; die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden; danach halbieren; die Paprikaschoten in Würfel schneiden; den Knoblauch schälen und fein schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen; die Schalotte und das Gemüse kurz anbraten und gut schwenken; den Knoblauch beifügen und mit Balsamico-Essig ablöschen; danach auskühlen lassen; auf gekühlten Tellern anrichten und den Mediterranen Gemüsesalat mit den Basilikumkronen und Kräutern garnieren.

 

Kochen & Küche Juli 2005

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