Melanzani-Paprika-Sauce
Perfekt zu gegrilltem Fleisch
Beschreibung der Zubereitung
• Die Paprikaschoten und die Melanzani halbieren, mit etwas Öl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech geben, im auf 170 °C vorgeheizten Backofen auf oberster Schiene ca. 15 Minuten braten (eventuell Grillfunktion zuschalten).
• Danach die Haut von den Paprikaschoten und den Melanzani abziehen, die Kerne und die weißen Adern der Paprikaschoten entfernen, Paprika- und Melanzanifleisch in Stücke schneiden.
• Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.
• Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anrösten, die Paprika- und Melanzanistücke beigeben.
• Pfefferoni, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Essig einrühren und unter Umrühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Nochmals abschmecken, sofort in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
Kochen & Küche 4/2020
Inhaltsstoffe
Bezeichnung | Menge |
---|---|
Kalorien | 83 |
Kohlenhydrat-Gehalt | 3.2 g |
Cholesterin-Gehalt | 70 mg |
Fett-Gehalt | 7.2 g |
Ballaststoff-Gehalt | 2.5 g |
Protein-Gehalt | 1.2 g |
Gesättiger Fett-Gehalt | g |
Portionsgröße | 100 g |
Natrium-Gehalt | mg |
Zucker-Gehalt | g |
Transfett-Gehalt | g |
Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
Broteinheiten | 0 |