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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9254
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Melonensalat mit Steingarnelen

Die Melone halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausnehmen; die Melonenhälften in Filets teilen und die Filets halbieren; das Fruchtfleisch nicht vollständig von der Schale lösen; die Melonenfilets kalt stellen; die Steingarnelen unter fließendem Wasser waschen, halbieren und die Därme entfernen; danach (auf der Schalenseite) in einer Pfanne mit Öl anbraten; anschließend im Backrohr ca. 2-3 Minuten fertig braten.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Melonensalat mit Steingarnelen die Melone halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausnehmen; die Melonenhälften in Filets teilen und die Filets halbieren; das Fruchtfleisch nicht vollständig von der Schale lösen; die Melonenfilets kalt stellen; die Steingarnelen unter fließendem Wasser waschen, halbieren und die Därme entfernen; danach (auf der Schalenseite) in einer Pfanne mit Öl anbraten; anschließend im Backrohr ca. 2-3 Minuten fertig braten.

Die Ringlotten waschen, entsteinen und in Spalten schneiden; den Spinat entstielen, waschen und trockentupfen; Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren; die Ringlottenspalten und den Spinat zugeben; je zwei Melonenfilets auf kalte Teller setzen; die marinierten Salatzutaten und die Steingarnelen darauf arrangieren. Fertig ist der Melonensalat mit Steingarnelen !

Tipp Zum Melonensalat passt pikantes Erdbeer-Ingwer-Chutney
 

Kochen & Küche Juli 2004

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