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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10128
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Kalte Melonensuppe

mit Erdbeeren

Diese kalte Suppe aus Melone ist vorallem an heißen Tagen wunderbar erfrischend.

Beschreibung der Zubereitung

Für die kalte Melonensuppe mit Erdbeeren das Melonenfleisch vorsichtig von der Schale lösen und im Mixglas mit den Portweinen und etwas Läuterzucker aufmixen; danach kühl stellen. Die Erdbeeren putzen und waschen; einige Erdbeeren in Spalten schneiden und für die Garnitur beiseite geben; die übrigen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.

 

Die Melonensuppe nochmals gut durchrühren, in gekühlte Teller gießen und mit den Erdbeeren als Einlage servieren. Vor dem Servieren die kalte Melonensuppe mit Erdbeeren mit den Erdbeerstücken und Minzekronen garnieren.

 

Tipp: Für Läuterzucker wird Wasser und Zucker 1:1 aufgekocht.

 

Kochen & Küche Juli 2006

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