Erdbeertascherln

Name: Erdbeertascherln
Ingredients: 250 g Topfen (10%); 60 g Butter od.Margarine; x Salz; x 1/3 Zitrone; 1 EL Sauerrahm; 1 x Ei; 1 x Dotter; 60 g Weizengrieß; 100 g griffiges Weizenmehl; 300 g Erdbeeren; 2 EL Zucker; 1 x Ei zum Bestreichen; 60 g Butter od.Margarine; 100 g geriebene Walnüsse; 1 TL Staubzucker

aus Topfenteig

Beschreibung der Zubereitung

Für die Erdbeertascherln für den Teig Topfen, Butter, Zitronenschale, Salz, Sauerrahm, Ei und Dotter in einer Schüssel gut verrühren. Weizengrieß und Mehl unter die Masse mischen - Teig kneten und zugedeckt im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen. Teig ausrollen und Scheiben ausstechen - (ca.3 mm dick und 10 cm im Durchmesser).

Erdbeere in die Mitte legen, bezuckern, den Rand mit Ei bestreichen - zur Hälfte einschlagen und fest andrücken. Erdbeertascherl in kochendes Wasser einlegen und bei mäßiger Hitze 7 Minuten ziehen lassen. Nüsse mit Staubzucker mischen und in der Butter anrösten. Die abgetropften Tascherl darin wenden und vor dem Servieren die Erdbeertascherln noch mit Staubzucker bestreuen.

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Zutaten

Teig
250 g	Topfen (10%)
60 g	Butter od.Margarine
	Salz
	1/3 Zitrone
1 EL	Sauerrahm
1	Ei
1	Dotter
60 g	Weizengrieß
100 g	griffiges Weizenmehl
Fülle
300 g	Erdbeeren
2 EL	Zucker
1	Ei zum Bestreichen
Nussbrösel
60 g	Butter od.Margarine
100 g	geriebene Walnüsse
1 TL	Staubzucker

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Zutaten

Teig
250 g	Topfen (10%)
60 g	Butter od.Margarine
	Salz
	1/3 Zitrone
1 EL	Sauerrahm
1	Ei
1	Dotter
60 g	Weizengrieß
100 g	griffiges Weizenmehl
Fülle
300 g	Erdbeeren
2 EL	Zucker
1	Ei zum Bestreichen
Nussbrösel
60 g	Butter od.Margarine
100 g	geriebene Walnüsse
1 TL	Staubzucker