Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 9443
Bewertungen
Miesmuscheln
im Gemüsesud
Beschreibung der Zubereitung
Für die Miesmuscheln im Gemüsesud die Muscheln kalt waschen, abbürsten und den Bart entfernen (offene Muscheln nicht verwenden); Karotte und Sellerie waschen, putzen und in feine Streifen schneiden; Lauch waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden; Knoblauch schälen und klein hacken; die Butter in einem Topf zerlassen und mit Weißwein und Noilly Prat ablöschen.
Das vorbereitete Gemüse, die Muscheln und das Salz zugeben; bei starker Hitze zugedeckt, 5-6 Minuten erhitzen, bis sich alle Muscheln öffnen (geschlossene Muscheln wegwerfen, sie sind nicht genießbar); die Muscheln und das Gemüse in vorgewärmte Teller geben und etwas vom Sud zugießen; mit Baguette als Beilage zu den Miesmuscheln im Gemüsesud servieren.
Kochen & Küche Jänner 2005
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