Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 6080
Bewertungen
Milchreisstrudel
mit Beerensauce
Beschreibung der Zubereitung
Für den Milchreisstrudel den Strudelteig bereiten und rasten lassen. Reis mit heißem Wasser abschwemmen und mit Milch, Vanillezucker, Salz und geriebener Orangenschale weich dünsten, danach auskühlen lassen. Eier trennen. Je mit der Hälfte des Zuckers die Dotter und das Eiweiß getrennt aufschlagen. Locker unter die lauwarme Reismasse rühren.
Strudelteig ausziehen, mit Butter bestreichen und auf 2/3 des Strudelteiges die Reisfülle aufstreichen. Strudel einrollen und auch außen mit zerlassener Butter bestreichen. Strudel bei 180°C ca. 30 - 45 Minuten backen. Beeren mixen und mit Zucker und Rum abschmecken. Milchreisstrudel mit der Beerensauce und mit frischen Beeren anrichten.
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