Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
Für die Mohnnudeln die rohen Erdäpfel schälen und vierteln. In Salzwasser weichkochen, dann ab- seihen, das Mehl darunterstampfen. Anschließend 10 Minuten stehen lassen. Das restliche Mehl in die Masse geben. Teig machen und Nudeln formen. Mohn und Zucker mischen, in die Pfanne geben und zerlassene Butter darauf.