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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12159
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Mohntorte mit Apfelgelee

Für das Mohnbiskuit für die Mohntorte mit Apfelgelee aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Eidottern einen Abtrieb bereiten, Mohn, Mehl und Maizena verrühren, mit der Zitronenschale zugeben und zum Schluss den Eischnee unterheben.

Torte mit Mohn und Apfel-Most-Spiegel.

Mohntorte mit Apfelgelee

Beschreibung der Zubereitung

Für das Mohnbiskuit für die Mohntorte mit Apfelgelee aus Butter, Zucker, Vanillezucker und Eidottern einen Abtrieb bereiten, Mohn, Mehl und Maizena verrühren, mit der Zitronenschale zugeben und zum Schluss den Eischnee unterheben.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten backen, nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.

Für die Creme den Most aufkochen, Mohn dazugeben und unter Rühren dick einkochen, Ei und Zucker über Dunst cremig aufschlagen, die geschmolzene Kuvertüre dazugeben und die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Mohnmasse unterheben und die Schüssel in kaltes Wasser stellen, rühren, bis die Masse ausgekühlt ist, Obers aufschlagen, unterheben und die Creme auf den Tortenboden streichen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, Most, Wasser und Zucker aufkochen, die Apfelstücke darin weich dünsten, pürieren,  die in kaltem Wasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine im heißen Apfelpüree auflösen, den Apfelbrand einrühren und die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Mohntorte mit Apfelgelee übergießen und ca. 2 Stunden kühl stellen, dann vorsichtig aus der Form lösen und beliebig garnieren.

 

 

Kochen & Küche November 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
493
Kohlenhydrat-Gehalt
33
g
Cholesterin-Gehalt
119
mg
Fett-Gehalt
32,3
g
Ballaststoff-Gehalt
3,8
g
Protein-Gehalt
11,1
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2,5

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