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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 15351
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Moosse au chololat

Obers aufkochen, Kuvertüre zugeben mixen und auf 35 °C temperieren, Eigelb schaumig rühren, flüchtig mit Canache mischen und mit geschlagenem Obers melieren, in Gläser dressieren, einige Milchkuvertürspäne aufstreuen und kühlen, mit je einer Obersrosette garnieren.

Beschreibung der Zubereitung

Obers aufkochen, Kuvertüre zugeben mixen und auf 35 °C temperieren, Eigelb schaumig rühren, flüchtig mit Canache mischen und mit geschlagenem Obers melieren, in Gläser dressieren, einige Milchkuvertürspäne aufstreuen und kühlen, mit je einer Obersrosette garnieren.

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