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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12279
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Moussaka im Glas

(ca. 60 Min. ohne Backzeit)

Für das Moussaka im Glas die Erdäpfel schälen und in gesalzenem Wasser kochen, anschließend abgießen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Moussaka ist ein typisch griechisches Gericht und erinnert an Urlaub!

Beschreibung der Zubereitung

 

Für das Moussaka im Glas die Erdäpfel schälen und in gesalzenem Wasser kochen, anschließend abgießen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Die Melanzani waschen und in Scheiben schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen, die Melanzanischeiben darin von beiden Seiten anbraten und beiseitestellen.

Nochmals Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten, das Faschierte zugeben und anrösten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Die passierten Paradeiser dazugeben und kurz einköcheln lassen, frische Paradeiser putzen und in grobe Scheiben schneiden.

Den Ofen auf 175 °C Heißluft vorheizen, anschließend für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit der Milch aufkochen, Eidotter dazugeben und unter Rühren einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Vier bis sechs Weck-Gläser gut mit Butter ausfetten, eine Schicht Erdäpfelscheiben in die Gläser füllen, darauf eine Schicht Faschiertes geben, mit gebratenen Melanzani und Paradeisern belegen, mit Bechamelsauce übergießen, mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen und das Moussaka im Glas ca. 45 Minuten goldbraun überbacken.

 

Rezept: Catrin Neumayer, Kochen & Küche Juli 2016.

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
515
Kohlenhydrat-Gehalt
33.0
g
Cholesterin-Gehalt
162
mg
Fett-Gehalt
28.3
g
Ballaststoff-Gehalt
5.9
g
Protein-Gehalt
30.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2.0

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