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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9115
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Muschelspieße

auf buntem Gemüse

Für die kalte Jahreszeit.

Muschelspieße auf buntem Gemüse
Foto: A. Sheldunov

Beschreibung der Zubereitung

Für die Muschelspieße auf buntem Gemüse das Muschelfleisch aus den Schalen lösen; das Gemüse waschen, putzen und in gleich große Streifen schneiden; die Muscheln im Mehl wenden, durch die versprudelten Eier ziehen und in den Semmelbröseln wälzen; Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die panierten Muscheln goldbraun frittieren.

 

Danach herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und auf Holzspieße stecken. Das Gemüse in erhitztem Öl etwas durchschwenken; salzen, pfeffern und mit dem Obers aufgießen; auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Muschelspieße darauf arrangieren; jeweils auf ein Ende eines Spießes eine Zitronenscheibe stecken.

 

Weinempfehlung: Chardonnay 

 

Kochen und Küche Dezember 2015

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