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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9115
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Muschelspieße auf buntem Gemüse

Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen; das Gemüse waschen, putzen und in gleich große Streifen schneiden; die Muscheln im Mehl wenden, durch die versprudelten Eier ziehen und in den Semmelbröseln wälzen; Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die panierten Muscheln goldbraun frittieren.

Für die kalte Jahreszeit.

Muschelspieße auf buntem Gemüse

Beschreibung der Zubereitung

Für die Muschelspieße auf buntem Gemüse das Muschelfleisch aus den Schalen lösen; das Gemüse waschen, putzen und in gleich große Streifen schneiden; die Muscheln im Mehl wenden, durch die versprudelten Eier ziehen und in den Semmelbröseln wälzen; Öl in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die panierten Muscheln goldbraun frittieren.

Danach herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und auf Holzspieße stecken. Das Gemüse in erhitztem Öl etwas durchschwenken; salzen, pfeffern und mit dem Obers aufgießen; auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Muschelspieße darauf arrangieren; jeweils auf ein Ende eines Spießes eine Zitronenscheibe stecken.

Weinempfehlung: Chardonnay 

Kochen und Küche Dezember 2015

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