Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 9719
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Nudel-Karottenauflauf
Beschreibung der Zubereitung
Für den Nudel-Karottenauflauf die Auflaufform mit Butter ausstreichen; die Karotten waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden; die Eier trennen; die Zwiebel schälen, fein schneiden und in einer Kasserolle mit etwas Butter anschwitzen; danach auskühlen lassen; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen; die Dotter und das Obers gut verrühren; die Karottenstreifen, die Zwiebel und die Bandnudeln damit gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen; den Eischnee unter die Nudelmasse heben und in die vorbereitete Auflaufform füllen; danach den Nudel-Karottenauflauf im vorgeheizten Backrohr (mittlere Schiene) 20 Minuten backen.
Kochen & Küche Oktober 2005
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