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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12016
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Nudelomelett

(30 Min.

Man kann für die Omeletts auch bereits gekochte Nudeln vom Vortag verwenden! Es ist also ein leckeres Resterezept.

Beschreibung der Zubereitung

 
Für das Nudelomelett die Nudeln im Salzwasser kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken, beiseitestellen.
Brokkoli blanchieren, in Eiswasser abschrecken, abseihen und zum Trocknen auf ein Küchenpapier legen.
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden, Schinken in kleine Würfel schneiden, klein geschnittene Zwiebel in heißem Öl hell anschwitzen, danach die Brokkoliröschen, Champignons und den klein geschnittenen Schinken dazugeben, vermischen und einige Minuten anbraten, zuletzt die Nudeln dazugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen, alles gut vermischen, abschmecken und beiseitestellen.
Pro Omelett 2 Eier in einer Schüssel verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen, einen Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen, ein Viertel der Nudel-Gemüse-Mischung dazugeben, kurz durchschwenken, die Eier darübergießen und stocken lassen.
Eine Hälfte des Omeletts mit einer Palette über die andere klappen und bei geringer Hitze einige Minuten fertig backen, das Omelett warm stellen.
Mit der restlichen Masse so fortfahren, bis alle vier Omeletts gebacken sind, Nudelomeletts mit Petersilie bestreut servieren.

 

 

 

Rezept: Kochen und Küche April 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
534
Kohlenhydrat-Gehalt
15.2
g
Cholesterin-Gehalt
490
mg
Fett-Gehalt
40.6
g
Ballaststoff-Gehalt
4.8
g
Protein-Gehalt
27.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1.1

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