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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16403
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Oberländer Kasmuas (Polentapfanne mit Bergkäse)

(20 Min. ohne Garzeit)

Für Oberländer Kasmuas in einer großen, tiefen Pfanne aus Butterschmalz und Mehl eine Einbrenn herstellen, mit dem Wasser unter ständigem Rühren aufgießen, nach Belieben salzen.

Schmeckt am besten auf Tiroler Almhütten!

Oberländer Kasmuas (Polenta mit Bergkäse)

Beschreibung der Zubereitung

 

Für Oberländer Kasmuas in einer großen, tiefen Pfanne aus Butterschmalz und Mehl eine Einbrenn herstellen, mit dem Wasser unter ständigem Rühren aufgießen, nach Belieben salzen.

Den Maisgrieß einrühren, aufkochen lassen, bis es blubbert, dann die Hitze stark reduzieren und die Masse ca. 45 Minuten köcheln lassen, nicht mehr umrühren!

Käse in längliche Stücke schneiden (Länge = halber Pfannendurchmesser, Breite = die Höhe der Polentamasse in der Pfanne) und sternförmig in die Polentamasse stecken, den Käse ca. 10 Minuten schmelzen lassen. Das Oberländer Kasmuas servieren.

Dieses traditionelle, regionaltypische Gericht wird auf manchen Tiroler Almhütten angeboten und schmeckt dort natürlich besonders gut!

 

 

 

Kochen & Küche Oktober 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
562
Kohlenhydrat-Gehalt
19.4
g
Cholesterin-Gehalt
104
mg
Fett-Gehalt
43.4
g
Ballaststoff-Gehalt
1.3
g
Protein-Gehalt
24.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3.5

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