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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7079
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Obstsalat mit Mandelkrokant

Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren; Mandelstifte unterrühren; Mandel-Zuckergemisch auf ein mit Öl bestrichenes Stück Alufolie verteilen und auskühlen lassen. Birnen waschen, schälen und vierteln; Kerngehäuse entfernen; Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Obstsalat mit Mandelkrokant Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren; Mandelstifte unterrühren; Mandel-Zuckergemisch auf ein mit Öl bestrichenes Stück Alufolie verteilen und auskühlen lassen. Birnen waschen, schälen und vierteln; Kerngehäuse entfernen; Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Mango schälen; Fruchtfleisch vom Stein weg schneiden und in gefällige Würfel schneiden; Banane und Kiwis schälen und in Scheiben schneiden; vorbereitete Früchte mischen; Orangensaft und Honig verrühren; Früchte auf geeigneten Tellern anrichten und mit der Orangensaft-Honigmarinade beträufeln; Krokant grob hacken und über dien Obstsalat mit Mandelkrokant darüber streuen.

Tipp:
Der Krokant schmeckt auch mit Wal- oder Paranüssen sehr gut.
Für Erwachsene können Sie den Obstsalat nach Wunsch mit etwas Likör verfeinern.

 

Kochen & Küche September 1999

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