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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11729
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„Ohne-Fleisch-Laibchen“

(25 Min. ohne Garzeit)

„„Den Reis kochen, salzen und mit Safran, Paradeisermark oder Paprikapulver würzen (Reis sollte färbig sein) und auskühlen lassen.

„„Zucchino, Karotten und Lauch waschen, in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden oder grob raspeln.

Gemüselaibchen mit Reis, eignen sich auch hervorragend zur Resteverwertung.

Beschreibung der Zubereitung

Für die „Ohne-Fleisch-Laibchen“ den Reis kochen, salzen und mit Safran, Paradeisermark oder Paprikapulver würzen (Reis sollte färbig sein) und auskühlen lassen. Zucchino, Karotten und Lauch waschen, in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden oder grob raspeln.

Wasser, Gewürze und Mehl mit einem Schneebesen verrühren und dann die Eier unterrühren. „„Reis mit Gemüse und geriebenem Käse vermischen und unter das Ei-Mehl-Gemisch rühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und mit einem Schöpfer Laibchen eingießen, die „Ohne-Fleisch-Laibchen“ nicht zu heiß auf beiden Seiten braten.

Dazu passen Salat und verschiedene Saucen wie:

Aspik-Mayonnaise

Sauce-Tatar

Ingwersauce

Pestosauce

Trüffelsauce

Falls einmal Reis übrig bleibt, kann man diesen für die Laibchen verwenden und so Reste perfekt verwerten

Rezept: Gerti Thalhammer aus "Das neue Bäuerinnen-Kochbuch", Foto: A. Jungwirth, Kochen & Küche Jänner 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
318.0
Kohlenhydrat-Gehalt
28.5
g
Cholesterin-Gehalt
147.5
mg
Fett-Gehalt
15.7
g
Ballaststoff-Gehalt
4.6
g
Protein-Gehalt
15.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2.2

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