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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7410
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Omelett mit Paprikaschoten und Paradeisern

Vorbereitung:
Zwiebel schälen und fein hacken; Paprikaschoten waschen, halbieren, ausputzen und in kleine Würfel schneiden; Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und ebenfalls kleinwürfelig schneiden; Petersilie waschen und fein hacken; Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Zubereitung:

Beschreibung der Zubereitung

Für das Omelett mit Paprikaschoten und Paradeisern

Vorbereitung:
Zwiebel schälen und fein hacken; Paprikaschoten waschen, halbieren, ausputzen und in kleine Würfel schneiden; Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und ebenfalls kleinwürfelig schneiden; Petersilie waschen und fein hacken; Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Zubereitung:
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin hell rösten; Paradeiser, Paprika und Knoblauch beifügen und mitrösten lassen; mit Suppe aufgießen und zu einer Sauce eindicken lassen; Petersilie beifügen und mit Thymian, Majoran,Tabasco-Sauce, Salz und Pfeffer würzen; die Sauce verkochen lassen und danach warm stellen; Eier mit Salz und Pfeffer versprudeln; in einer Palatschinkenpfanne Öl erhitzen; die Eiermasse eingießen und an beiden Seiten rasch zu goldgelber Farbe backen; das Omelett mit der Sauce füllen, zusammenklappen und vor dem Servieren das Omelett mit Paprikaschoten und Paradeisern mit Schalottenringen, Chilischoten und Petersilie garnieren.

 

Kochen & Küche März 2001

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