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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9091
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Paella mit Huhn, Shrimps und Fisch

Das Hühnerfleisch, das Lachsfilet, und den Heilbutt in kleine Stücke schneiden; Paprikaschoten waschen, ausputzen und klein schneiden; Kirschparadeiser kurz in heißes Wasser tauchen und schälen; Dille, Basilikum und Stangensellerie waschen und klein schneiden; Knoblauch klein schneiden.

Mediterrane Küche nachgekocht!

Beschreibung der Zubereitung

Für die Paella mit Huhn, Shrimps und Fisch das Hühnerfleisch, das Lachsfilet, und den Heilbutt in kleine Stücke schneiden; Paprikaschoten waschen, ausputzen und klein schneiden; Kirschparadeiser kurz in heißes Wasser tauchen und schälen; Dille, Basilikum und Stangensellerie waschen und klein schneiden; Knoblauch klein schneiden.

Den Reis kernig kochen; das Hühnerfleisch, die Fische und Shrimps kurz in Öl anbraten und mit Weißwein ablöschen; die Muscheln, das vorbereitete Gemüse, die Kräuter und Gewürze zugeben und mit dem Gemüsefond aufgießen; alles mit dem Reis gut vermischen und durchschwenken; nochmals nachwürzen und die Paella mit Huhn, Shrimps und Fisch in einer Pfanne servieren.

Weinempfehlung: Sauvignon Blanc

Kochen & Küche Februar 2004

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