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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 12339
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Panierte Steinpilze mit Petersilienerdäpfeln und kalter Schnittlauchsauce

(45 Min. ohne Garzeit)
Für die panierten Steinpilze mit Petersilienerdäpfeln und kalter Schnittlauchsauce die Steinpilze sorgfältig putzen, aber nicht waschen (kleine Pilze
haben den Vorteil, dass weniger Abfall anfällt und dass man sie im Ganzen panieren kann).
Zum Panieren das Mehl in eine Schüssel geben, Eier in eine zweite

Panierte Pilze mit Petersilkartoffeln

Panierte Steinpilze

Beschreibung der Zubereitung

Für die panierten Steinpilze mit Petersilienerdäpfeln und kalter Schnittlauchsauce die Steinpilze sorgfältig putzen, aber nicht waschen (kleine Pilze
haben den Vorteil, dass weniger Abfall anfällt und dass man sie im Ganzen panieren kann).
Zum Panieren das Mehl in eine Schüssel geben, Eier in eine zweite
Schüssel geben und mit dem Schneebesen aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, Semmelbrösel in eine weitere Schüssel geben.

Die Pilze panieren und anschließend in heißem Öl schwimmend backen, mit einem Gitterschöpfer herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Petersilienerdäpfel die Erdäpfel waschen, schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln, in Salzwasser kochen, abseihen und in geschmolzener Butter und Petersilie schwenken.

Für die Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben, verrühren und abschmecken, Steinpilze mit den Petersilienerdäpfeln anrichten und mit der Schnittlauchsauce servieren. Die panierten Steinpilze mit Petersilienerdäpfeln und kalter Schnittlauchsauce genießen.

für Diabetiker geeignet
besonders ballaststoffreich
reich an Kalzium
reich an Eisen
reich an Zink

Kochen & Küche August 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
430
Kohlenhydrat-Gehalt
36.7
g
Cholesterin-Gehalt
175
mg
Fett-Gehalt
24.4
g
Ballaststoff-Gehalt
15.6
g
Protein-Gehalt
15.0
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3.1

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