Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 10436
Bewertungen
Paniertes Wallerfilet
und Erdäpfelsalat mit Pistazien-Pesto
Beschreibung der Zubereitung
Für paniertes Wallerfilet und Erdäpfelsalat mit Pistazien-Pesto die Wallerfilets in acht Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Danach in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und im 150 °C heißen Öl beidseitig ausbacken, zum Entfetten und Warmhalten die Fischstücke in einer Pfanne (mit einem Rost oder mit Küchenpapier ausgelegt) in den Backofen stellen.
Die Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden und auf 4 Tellern auflegen, mit Essig beträufeln. Für das Pesto die Pistazien mit Knoblauch und Olivenöl im Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals mixen, Parmesan untermischen und die Erdäpfelscheiben mit dem Pesto nappieren. Auf jedem Teller zu den Erdäpfeln zwei Stück gebackenen Fisch und eine Zitronenscheibe anrichten und das panierte Wallerfilet und Erdäpfelsalat mit Pistazien-Pesto servieren.
Kochen & Küche Oktober 2012
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 885
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 42.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 420
mg |
| Fett-Gehalt | 60.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.0
g |
| Protein-Gehalt | 42.6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3.5
|
Kommentare
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