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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10436
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Paniertes Wallerfilet (Wels) und Erdäpfelsalat mit Pistazien-Pesto

(40 Min.) Die Wallerfilets in acht Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Danach in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und im 150 °C heißen Öl beidseitig ausbacken, zum Entfetten und Warmhalten die Fischstücke in einer Pfanne (mit einem Rost oder mit Küchenpapier ausgelegt) in den Backofen stellen. Die Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden und auf 4 Tellern auflegen,

Kochen & Küche Oktober 2012

Beschreibung der Zubereitung

Für paniertes Wallerfilet und Erdäpfelsalat mit Pistazien-Pesto die Wallerfilets in acht Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Danach in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und im 150 °C heißen Öl beidseitig ausbacken, zum Entfetten und Warmhalten die Fischstücke in einer Pfanne (mit einem Rost oder mit Küchenpapier ausgelegt) in den Backofen stellen.

Die Erdäpfel in dünne Scheiben schneiden und auf 4 Tellern auflegen, mit Essig beträufeln. Für das Pesto die Pistazien mit Knoblauch und Olivenöl im Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals mixen, Parmesan untermischen und die Erdäpfelscheiben mit dem Pesto nappieren. Auf jedem Teller zu den Erdäpfeln zwei Stück gebackenen Fisch und eine Zitronenscheibe anrichten und das panierte Wallerfilet und Erdäpfelsalat mit Pistazien-Pesto servieren.

für Diabetiker geeignet, laktosefrei, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Omega-3- Fettsäuren

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
885
Kohlenhydrat-Gehalt
42.6
g
Cholesterin-Gehalt
420
mg
Fett-Gehalt
60.6
g
Ballaststoff-Gehalt
6.0
g
Protein-Gehalt
42.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3.5

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