Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7532
User Bewertungen

Paradeiser-Speck-Palatschinken

(ca. 45 Min., Wartezeit ca. 20 Min., Backzeit ca. 10 Min.)
Eier mit gesiebtem Mehl, Milch und Salz zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren, 20 Minuten rasten lassen, danach dünne Palatschinken ausbacken.

Würzige Palatschinken schmecken im Sommer besonders gut.

Paradeiser-Speck-Palatschinken

Beschreibung der Zubereitung

(Wartezeit ca. 20 Min.)
Für die Paradeiser-Speck-Palatschinken die Eier mit gesiebtem Mehl, Milch und Salz zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren, 20 Minuten rasten lassen, danach dünne Palatschinken ausbacken.
 
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Speck von der Schwarte schneiden und ebenfalls fein hacken, Petersilie waschen und fein hacken, die Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2 EL Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen und darin den Speck zusammen mit der Zwiebel anbraten, Paradeiswürfel, Petersilie und Knoblauch beifügen, nach Geschmack würzen und mit etwas Rindsuppe aufgießen, auf kleiner Flamme so lange dünsten lassen, bis die Flüssigkeit fast zur Gänze verdampft ist.
 
Die Palatschinken mit der Fülle bestreichen und zusammenklappen, ein Blech mit Papier auslegen und die Palatschinken nebeneinander drauflegen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Butterflocken belegen, dann die Paradeiser-Speck-Palatschinken im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius etwa in etwa 10 Minuten lang goldbraun überbacken.

für Diabetiker geeignet, reich an Eisen, reich an Kalzium

Kochen und Küche August 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
582
Kohlenhydrat-Gehalt
34.1
g
Cholesterin-Gehalt
210
mg
Fett-Gehalt
42.6
g
Ballaststoff-Gehalt
4.0
g
Protein-Gehalt
16.0
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2.5

Kommentare