Überbackene Buchweizennockerln mit Pilzragout
Vegetarische Buchweizennockerln – auf Pilzragout im Ofen überbacken.
#Rezept-Nr.: 11660
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Parasol-Cordon-bleu
Cordon bleu aus Parasol mit Schinken und Käse
Beschreibung der Zubereitung
- Für Parasol-Cordon-bleu die Parasolhüte putzen, aber nicht waschen, die Lamellenseiten mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken und Käse übereinanderlegen und zusammenklappen, in der Mitte der Lamellenseite platzieren und mit dem zweiten Hut bedecken, der Rand sollte frei bleiben (falls die Hüte sehr groß sind, diese halbieren und die Hälften zusammensetzen).
- Die Parasolhüte zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
- Reichlich Butterschmalz in einer geeigneten Pfanne auf 90 °C erhitzen und darin die Parasol-Cordons-bleus schwimmend ausbacken, aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost abtropfen lassen.
- Als Beilage zum Parasol-Cordon-bleu passen Petersilienerdäpfel oder Reis sowie Preiselbeeren.
Tipp: Dieses Rezept ist für Diabetiker geeignet, es ist laktosearm, ballaststoffreich, reich an Kalzium, Eisen und Zink.
Enthalten in Kochen & Küche September 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 332
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 19.6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 167
mg |
| Fett-Gehalt | 21.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6.0
g |
| Protein-Gehalt | 15.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1.5
|
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