Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet
Waffeln verbinden wir häufig mit einem Dessert, wie gut sie auch pikant schmecken, zeigen wir bei diesem Bierwaffel-Sandwich mit gebratenem Hühnerbrustfilet.
#Rezept-Nr.: 16023
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Pfeffersauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Pfeffersauce Schalotten schälen. Speck und Schalotten würfelig schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten anschwitzen. Grünen Pfeffer, Thymian und Speck dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Mit Cognac ablöschen und mit dem Gemüsefond aufgießen.
Anschließend die gewürfelten Tomaten in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eventuell die Pfeffersauce mit einem Schuss Olivenöl verfeinern.
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