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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9662
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Pfirsichkompott

Die Pfirsiche waschen, schälen, halbieren und entkernen; die Schalen bereithalten; die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden; das Rexglas heiß auswaschen und gut austropfen lassen.

Beschreibung der Zubereitung

Für das Pfirsichkompott die Pfirsiche waschen, schälen, halbieren und entkernen; die Schalen bereithalten; die Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden; das Rexglas heiß auswaschen und gut austropfen lassen.

Die Pfirsichschalen und die Vanilleschoten in 1/2 l Wasser mit Zucker und Vanillezucker aufkochen und 10 Minuten langsam köcheln lassen; danach die Pfirsichhälften zugeben und noch einmal 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Anschließend die Pfirsichhälften mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausheben und in das Rexglas füllen; den Pfirsichfond abseihen und die Früchte damit bedecken; danach das Rexglas mit dem Pfirsichkompott sofort verschließen. 

Kochen & Küche August 2005

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