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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10686
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Piberegger Käse-Grießknödel

(50 Min., Garzeit ca. 12 Min.) Milch, Butter, Salz und frisch geriebene Muskatnuss aufkochen, den Grieß unter ständigem Rühren einkochen und bei reduzierter Hitze ca. 10 Minuten rühren, bis sich der Grießbrei vom Topf löst, den Topf vom Herd nehmen und die Eidotter in die Masse einrühren.

Rezept: Maria Potzinger, Kochen & Küche November 2013

Beschreibung der Zubereitung

Für die Piberegger Käse-Grießknödel Milch, Butter, Salz und frisch geriebene Muskatnuss aufkochen, den Grieß unter ständigem Rühren einkochen und bei reduzierter Hitze ca. 10 Minuten rühren, bis sich der Grießbrei vom Topf löst, den Topf vom Herd nehmen und die Eidotter in die Masse einrühren. Die Hälfte des Bauchspecks in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die andere Hälfte des Bauchspecks in kleine Würfel schneiden und anbraten, Speckwürfel unter die Grießmasse mengen. Nach dem Erkalten die Grundmasse mit Käsewürfeln füllen, ca. 10 Knödel formen und diese in leicht kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten ziehen lassen. Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und die Piberegger Käse-Grießknödel auf vorgewärmten Tellern mit den gebratenen Speckstreifen und geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.

für Diabetiker geeignet, fruktosearm, reich an Kalzium

Rezept: Maria Potzinger, Kochen & Küche November 2013

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
520
Kohlenhydrat-Gehalt
12.2
g
Cholesterin-Gehalt
180
mg
Fett-Gehalt
48.2
g
Ballaststoff-Gehalt
799
g
Protein-Gehalt
10.8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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