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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8489
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Pikante Kipferln

Mit Schinken oder Speckwürfeln!

Foto: Tante Fanny

Beschreibung der Zubereitung

Für die pikanten Kipferln/Croissants  Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Plunderteig mit dem mitgerollten Backpapier auf einem Backblech entrollen, der Länge nach mittig durchschneiden. Aus jedem Teigstreifen 7 Dreiecke schneiden, diese an der Breitseite 2 cm einschneiden (die Kipferln lassen sich dann leichter einrollen).
Schinken- oder Speckwürfel mit Crème Fraîche verrühren und die Masse mit einem Kaffeelöffel mittig auf die Dreiecke portionieren.
Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen.
Teigdreiecke einrollen und zu Kipferln formen. Kipferln auf ein mit dem Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die pikanten Kipferln/Croissants im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Min. goldgelb backen.
 
Tipp: Statt der Schinkenfülle einfach ein Schinkenblatt (etwas größer als die Kipferln zugeschnitten) in die Kipferln einrollen.
 
Ober-/Unterhitze: 170° C, Heißluftofen: 160° C
 
Kochen und Küche

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