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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 5991
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Pikanter Erdäpfel-Salat

Erdäpfel waschen, in der Schale weichkochen und schälen. Erdäpfeln in Scheiben schneiden Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Edamer in Streifen und Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

Für einen kühlen Imbiss im Freien

Beschreibung der Zubereitung

Für den pikanten Erdäpfel-Salat Erdäpfel waschen, in der Schale weichkochen und schälen. Erdäpfeln in Scheiben schneiden Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Edamer in Streifen und Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

Essig, Zucker, Senf, Majoran, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich Zucker und Salz völlig aufgelöst haben. Dann das Öl einrühren. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und zur Sauce geben. Die Erdäpfel mit Äpfeln, Zwiebel und Edamer mischen. Die Sauce vorsichtig unterheben. Salat nochmals ziehen lassen. Den pikanten Erdäpfel-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen und Kresse dekorieren.

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