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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9121
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Pikantes Reisfleisch mit Schweinefleisch

Den Reis laut Packungsanleitung kochen und warm stellen; 8 kleine Medaillons vom Fleisch schneiden; das restliche Fleisch in kleine Würfel schneiden; die Zwiebel schälen, fein schneiden und in Öl glacieren; die Fleischwürfel zugeben, rasch anbraten und durchschwenken; danach die Gewürze zugeben und mit der Gemüsebouillon aufgießen.

Beschreibung der Zubereitung

Für das pikante Reisfleisch mit Schweinefleisch den Reis laut Packungsanleitung kochen und warm stellen; 8 kleine Medaillons vom Fleisch schneiden; das restliche Fleisch in kleine Würfel schneiden; die Zwiebel schälen, fein schneiden und in Öl glacieren; die Fleischwürfel zugeben, rasch anbraten und durchschwenken; danach die Gewürze zugeben und mit der Gemüsebouillon aufgießen.

Das Fleisch solange dünsten, bis es weich ist; die Sauce nochmals würzen, in einen kleinen Topf abseihen und warm halten; das Fleisch beiseite stellen; die Paprikaschoten waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl schwenken.

Die Medaillons beidseitig anbraten; danach warm stellen; den vorbereiteten Reis mit den Fleischwürfeln und den Paprikastücken gut vermischen und in einen Reisring füllen; auf vorgewärmte Teller stürzen und je 2 Medaillons in die Mitte geben; zuletzt mit der Sauce umgießen und mit Petersilie garnieren; als Beilage zum pikanten Reisfleisch mit Schweinefleisch passt beliebiger Salat.

Weinempfehlung: Sauvignon Blanc

Kochen & Küche März 2004

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