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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10710
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Pina Colada-Tiramisu

(40 Min., Wartezeit 3–4 Std.) Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Obers aufschlagen und kalt stellen. Eidotter schaumig rühren, Cream of Coconut und Mascarpone dazurühren. Gelatine auspressen, im Wasserbad schmelzen und unter die Mascarponemasse rühren. Eiklar und Staubzucker steif schlagen, Eischnee und geschlagenes Obers unter die Creme rühren.

Kochen und Küche November 2013

Rezept: Landesberufsschule für Tourismus in Bad Gleichenberg

Beschreibung der Zubereitung

(Wartezeit 3–4 Std.)

Für die Creme für das Pina Colada-Tiramisu Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Obers aufschlagen und kalt stellen. Eidotter schaumig rühren, Cream of Coconut und Mascarpone dazurühren. Gelatine auspressen, im Wasserbad schmelzen und unter die Mascarponemasse rühren. Eiklar und Staubzucker steif schlagen, Eischnee und geschlagenes Obers unter die Creme rühren.

Die Biskotten in Ananassaft, vermischt mit Pina Colada, tränken, die Hälfte in einen Backrahmen schlichten, die halbe Creme darauf verteilen und den Vorgang wiederholen, danach für ein paar Stunden kalt stellen. Mit geraspelter Schokolade und Kokosraspeln bestreuen und das Pina Colada-Tiramisu in gewünschte Portionen schneiden.

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