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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9131
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Pochierter Champignon-Auflauf

Auflauf mit Champignons

Beschreibung der Zubereitung

Für den pochierten Champignon-Auflauf Die Champignons putzen, waschen und feinblättrig schneiden; die Petersilie waschen und klein hacken; die Eier trennen; Butter und Dotter glatt rühren; gekochte Milch zugeben und Mehl und Champignons unterheben; die Kräuter beifügen; zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen; die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Champignonmasse heben.

Das Backrohr auf 170 Grad vorheizen.

Die Förmchen mit Butter auspinseln und mit Mehl bestauben; mit der Champignonmasse füllen und in ein Wasserbad stellen; im vorgeheizten Backrohr 15 Minuten pochieren; danach vorsichtig herausnehmen und mit Thymian und Petersilie anrichten.

Tipp: Der pochierte Champignon-Auflauf kann sowohl als Vorspeise als auch als Beilage serviert werden.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Kochen & Küche März 2004

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