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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10330
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Pochiertes Fischfilet mit gedünstetem Gemüse und Kren

(20 Min.) 

Fisch mit Kren.

Beschreibung der Zubereitung

Für das pochierte Fischfilet mit gedünstetem Gemüse und Kren die Gemüsesuppe oder das Wasser in einem flachen Topf mit den grob gehackten Kräutern und ein wenig Steinsalz aufkochen. In diesem Sud die Saiblingsfilets einlegen und ein paar Minuten ziehen lassen (der Sud sollte dabei nur ganz leicht köcheln). Das Gemüse sauber waschen und putzen bzw. schälen, Gemüse der Länge nach halbieren und anschließend in dünne Scheiben schneiden.

Eine beschichtete Pfanne auf die Herdplatte stellen, heiß werden lassen und ein paar Tropfen Olivenöl hineingeben, das geschnittene Gemüse kurz darin schwenken, dann mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und das Gemüse dünsten (nur einige Minuten, das Gemüse soll noch knackig sein). Das Gemüse mit den pochierten Saiblingsfilets auf vorgewärmten Tellern anrichten, das pochierte Fischfilet mit gedünstetem Gemüse und Kren mit frisch gerissenem Kren und fein gehackten Kräutern bestreuen.

energiearm (kalorienarm), für Diabetiker geeignet, glutenfrei, laktosefrei, cholesterinarm, ballaststoffreich, reich an Eisen, reich an Omega-3-Fettsäuren

Rezept: Emanuela Fischer, Chefköchin im Viva Zentrum

Kochen & Küche Mai 2012

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
171
Kohlenhydrat-Gehalt
5.9
g
Cholesterin-Gehalt
60.0
mg
Fett-Gehalt
5.9
g
Ballaststoff-Gehalt
5.4
g
Protein-Gehalt
23.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
0

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