Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 11751
Bewertungen
Polenta-Lauchsuppe
mit Kürbiskernöl
Beschreibung der Zubereitung
Für die Polenta-Lauchsuppe den Lauch halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden.In einer Pfanne einen Esslöffel Butter aufschäumen lassen, Lauch dazugeben und kurz anrösten. Maismehl dazugeben, kurz weiterrösten, mit Wasser und Schlagobers aufgießen, aufkochen und 4–6 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schneebesen die restliche Butter in die Polenta-Lauchsuppe einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit Petersilie und Kürbiskernöl vollenden.
Da sich Polenta je nach Sorte bzw. Marke beim Kochen manchmal unterschiedlich verhält, kann die in den Rezepten angegebene Wassermenge zum Aufkochen und Quellen etwas abweichen.
Rezept: Seminarbäuerinnen Kärnten Kochen & Küche März 2016, Foto: A. Jungwirth
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 440
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 9.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 93.0
mg |
| Fett-Gehalt | 44.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.5
g |
| Protein-Gehalt | 2.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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