Lachsfilet auf Kürbisschaum mit Zartweizenrisotto
Lachsfilet ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Grund genug, dieses feine Fischgericht mit Kürbis und Weizenrisotto öfter auf den Tisch zu bringen.
#Rezept-Nr.: 17859
Bewertungen
Polentacreme und Graved Lachs
auf Butterkipferl-Scheiben
Beschreibung der Zubereitung
Für die Creme Maißgrieß mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss in der Milch oder der Suppe zu einem Brei köcheln, dann die Butter einrühren. Die Butterkipferln in Scheiben schneiden und auf den Schnittflächen in einer Pfanne in etwas erhitzter Butter rösten. Die angebratenen Butterkipferl-Scheiben mit der Polentacreme bestreichen und mit Graved Lachs belegen.
Für die Senfsauce Senf und Honig in einem Topf leicht erwärmen, Senfpulver, Senfkörner und Staubzucker dazugeben, vom Herd nehmen und mit frisch geschnittenem Dill, etwas Zitronensaft und Öl abschmecken. Die Häppchen mit Dill garnieren und mit der Senfsauce servieren.
Rezept: Steirische Seminarbäuerinnen
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 50
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 6
mg |
| Fett-Gehalt | 3.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 20.4
g |
| Protein-Gehalt | 99.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 1 Stück
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0.5
|
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