Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16703
Bewertungen

Polentagratin

Nach Belieben kann das Polentagratin neben Schinken und Paradeisern auch mit würzigem Käse belegt werden.

Beschreibung der Zubereitung

(25 Min. ohne Gar- und Wartezeit)
Für das Polentagratin die Zwiebel fein schneiden, in einer Kasserolle die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen (ohne dass sie Farbe nimmt!).
Mit der Suppe aufgießen, zum Kochen bringen und den Maisgrieß einrühren, langsam 10 Minuten kochen, danach zugedeckt weitere 20 Minuten ziehen lassen, anschließend die Polentamasse auskühlen lassen (Bild 1).
Für den Belag den Schinken und die Wurst in feine Streifen schneiden, die Jungzwiebel putzen und in kleine Stücke schneiden, die Kirschparadeiser in Spalten schneiden.
Die Polentamasse in eine mit Butter ausgestrichene und kalt gestellte Obstkuchen- oder Tarteform füllen, in der Mitte eine Vertiefung machen.
Die vorbereiteten Zutaten in die Vertiefung der Polentamasse geben und mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen (Bild 2).
Die Crème fraîche darauf verteilen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
Danach das Polentagratin herausnehmen und noch heiß in Stücke teilen, das Polentagratin auf vorgewärmten Tellern mit frischem Salat servieren.

 

Nährwert je Portion
Energie: 385 kcal
Eiweiß: 21,3 g
Kohlenhydrate: 19,9 g
Fett: 24,9 g
Broteinheiten: 1,0 BE
Ballaststoffe: 2,0 g
Eisen: 1,7 mg
Zink: 2,1 mg
Cholesterin: 97 mg

 

Krampus

ISBN 978-3-7020-1612-8
Herbert Paukert
STERZ & POLENTA
130 Rezepte traditionell & neu interpretiert

128 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Großformat, Hc.
€ 16,90

 

HIER BESTELLEN

Kochen & Küche Februar 2017

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
385
Kohlenhydrat-Gehalt
19.9
g
Cholesterin-Gehalt
97
mg
Fett-Gehalt
24.9
g
Ballaststoff-Gehalt
2.0
g
Protein-Gehalt
21.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1.0

Kommentare