Pistazienkekse
Pistazienkekse – glutenfrei, cholesterinfrei, supergut!
#Rezept-Nr.: 19049
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Prampamperl-Kekse
mit Schokoladenglasur
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Teig für die Prampamperl-Kekse Mehl und Zucker durchsieben und mit den Walnüssen vermengen.
• Die in kleine Stückchen geschnittene Butter dazugeben und rasch verkneten, den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
• Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen und mit einer Glockenform Kekse ausstechen, diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im auf 150 °C Umluft vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen.
• Die Kekse vollständig auskühlen lassen und dann jeweils 2 Stück mit Marmelade zusammensetzen, einige Stunden anziehen lassen.
• Erst dann den unteren Teil der Kekse in die geschmolzene Schokoladenglasur tunken und die Prampamperl-Kekse mit einer Zuckerperle verzieren.
Rezept: Heidi Stanglauer
Kochen & Küche Kekse Sonderausgabe 2019
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