Preiselbeer Nougat Torte

Für die Preiselbeer Nougat Torte den Schlagobers aufkochen, den Nougat würfeln und die Kuvertüre hacken. Schlagobers vom Herd ziehen und Nougat und Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen und ca. 2 Stunden auskühlen lassen (kalt stellen).

Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln. Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver daraufsieben, unterheben. In eine 26iger Springform füllen und im Vorgeheizten Ofen 175°C ca. 25 min backen. Auskühlen. Biskuit zweimal waagrecht durchschneiden. Tortenring um den ersten Tortenboden legen. 1 Glas Preiselbeeren daraufstreichen.

Den zweiten Boden drauflegen. Nougatsahne cremig aufschlagen und auf den zweiten Boden streichen. 250g Schlagobers steif schlagen, dabei Sahnesteif und Vanillinzucker einrieseln. Auf die Nougatcreme streichen.

Den dritten Boden drauflegen und Tortengusspulver und 5 EL Wasser verrühren. 1 Glas Preiselbeeren einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Etwas abkühlen lasse, auf der Torte verteilen und ca. 3 Stunden kalt stellen. 200 g Schlagobers steif schlagen. Tortenrand mit etwas Sahne einstreichen. Die Preiselbeer Nougat Torte mit leicht gerösteten Mandeln verzieren.