Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8902
User Bewertungen

Putenbraten mit Salbei

Das Fleisch innen mit Salz, Pfeffer und etwas vom gehackten Salbei würzen; einrollen, mit Küchenspagat binden und einige der Salbeiblätter anstecken; sodann auch außen mit Salz, Pfeffer und restlichem Salbei würzen; das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

Beschreibung der Zubereitung

Für den Putenbraten mit Salbei das Fleisch innen mit Salz, Pfeffer und etwas vom gehackten Salbei würzen; einrollen, mit Küchenspagat binden und einige der Salbeiblätter anstecken; sodann auch außen mit Salz, Pfeffer und restlichem Salbei würzen; das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.

In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Putenkeule darin rundum anbraten; nach und nach mit Hühnersuppe aufgießen und zugedeckt 1/2 Stunde braten lassen.

Rotwein und die restlichen Salbeiblätter in die Bratpfanne geben; das Fleisch weiters 1/2 Stunde braten; danach herausnehmen, entspannen lassen und in Scheiben schneiden; den Bratensaft würzen; das Fleisch mit dem Bratensaft anrichten; zum Putenbraten mit Salbei passen gebratene Erdäpfelscheiben und buntes Gemüse. 

Kochen & Küche Oktober 2003

Kommentare