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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9576
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Putengeschnetzeltes mit Erbsenreis

Den Reis waschen; die Erbsenschoten putzen und in feine Streifen schneiden; die Jungzwiebel putzen und sehr klein schneiden; das Putenfleisch in feine Blättchen schneiden; das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.

Kochen & Küche Mai 2005

Beschreibung der Zubereitung

Für Putengeschnetzeltes mit Erbsenreis den Reis waschen; die Erbsenschoten putzen und in feine Streifen schneiden; die Jungzwiebel putzen und sehr klein schneiden; das Putenfleisch in feine Blättchen schneiden; das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.

In einer Kasserolle 1/2 EL Butter erhitzen und den abgetropften Reis darin leicht anschwitzen; mit der Gemüsebouillon aufgießen und zugedeckt im Backrohr 45 Minuten dünsten; danach die Erbsen und die Erbsenschotenstreifen zugeben; mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Butter verfeinern.

In einer Bratpfanne Butter erhitzen und die Jungzwiebel darin anschwitzen ohne Farbe nehmen zu lassen; das Fleisch zugeben und kurz durchrösten; zuletzt Obers und Crème fraîche untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen; das Putengeschnetzelte auf vorgewärmten Tellern mit dem Erbsen-Naturreis als Beilage servieren und mit Erbsenschoten garnieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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