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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11606
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Putenroulade mit Kirschparadeisern und Linsenpüree

(ca. 40 Min. ohne Garzeit) „„Das Fleisch ausbreiten und etwas klopfen, Schinken und gewürfelte Oliven darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und mit Küchengarn verschnüren. „„In einer passenden Kasserolle Butter mit Olivenöl zerlassen, Rosmarin- und Salbeizweige dazugeben und die Roulade ca.

Damit wir alle wertvollen Inhaltsstoffe der Paradeiser optimal aufnehmen können, empfiehlt es sich, diese auch hin und wieder warm zu genießen. Dieses sommerliche Fleischgericht ist eine willkommene Gelegenheit!

Beschreibung der Zubereitung

Für die Putenroulade mit Kirschparadeisern und Linsenpüree das Fleisch ausbreiten und etwas klopfen, Schinken und gewürfelte Oliven darüber geben, mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und mit Küchengarn verschnüren. In einer passenden Kasserolle Butter mit Olivenöl zerlassen, Rosmarin- und Salbeizweige dazugeben und die Roulade ca. 10 Minuten rundum darin anbraten, mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen, dann etwas Suppe zugießen und die Roulade zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, ab und zu Suppe nachgießen.

Etwa nach der Hälfte der Garzeit die gewaschenen Kirschparadeiser zugeben und mitgaren, inzwischen die Linsen waschen, mit Kurkuma und Kreuzkümmel in 1 l Salzwasser 15–20 Minuten weich kochen, mit einem Schneebesen zu dickem Püree schlagen.

Die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden, in Butterschmalz hellgelb anrösten und über das Linsenpüree geben, mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Roulade aufschneiden und mit Linsenpürree und Kirschparadeisern anrichten. Die Putenroulade mit Kirschparadeisern und Linsenpüree schmeckt auch lauwarm oder kalt bei einem sommerlichen Buffet oder Picknick!

Rezept: Steirisches Gemüse www.steirergemuese.at

Kochen & Küche August 2015

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
517
Kohlenhydrat-Gehalt
20.5
g
Cholesterin-Gehalt
151
mg
Fett-Gehalt
26.2
g
Ballaststoff-Gehalt
5.3
g
Protein-Gehalt
46.4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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