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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8821
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Putensandwich

mit Preiselbeerketchup

Schnell und einfach

Foto: W. Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

Für das Putensandwich mit Preiselbeerketchup Zucker, Rotwein und Zimtstange in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist; die Preiselbeeren und die Orangenschale zufügen; mit Salz, Pfeffer und Piment würzen und offen weiter köcheln lassen, bis das Ketchup auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist; das Ketchup abkühlen lassen und die Zimtstange entfernen.

 

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbrust an beiden Seiten leicht anbraten; danach herausnehmen und salzen; den Paradeiser waschen und den Stielansatz herausschneiden; die Frucht in dünne Scheiben schneiden; die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden; die Salatblätter waschen und trockentupfen.

 

Für jeden Sandwich jeweils 2 Scheiben Toastbrot leicht toasten; eine Scheibe mit Butter bestreichen; mit einem Salatblatt, zwei Paradeisscheiben, einer Scheibe Putenbrust und Zwiebelringen belegen; 1 EL Preiselbeerketchup darauf geben; die zweite Toastbrotscheibe mit Mayonnaise bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf das belegte Putensandwich mit Preiselbeerketchup setzen.

 

Kochen & Küche Juli 2003

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