Direkt zum Inhalt
Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11724
User Bewertungen

Quinoa-Bulgur-Pastinaken-Laibchen mit Schnittlauch-Dip

(40 Min. ohne Garzeit)

„„Die Pastinaken waschen, schälen und eine Hälfte davon in dünne Scheiben, die restlichen in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

Vegetarische Vollwertlaibchen für weniger als 2€ pro Portion. Der Dip ist schnell gemacht und verleiht dem Gericht den gewissen Pfiff.

Beschreibung der Zubereitung

 

„„Für die Quinoa-Bulgur-Pastinaken-Laibchen mit Schnittlauch-Dip die Pastinaken waschen, schälen und eine Hälfte davon in dünne Scheiben, die restlichen in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

„„3 EL Olivenöl in einer geeigneten Pfanne erwärmen, die Pastinakenwürfel darin anschwitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, umrühren und danach Quinoa und Bulgur kurz mitrösten.

„„Mit Gemüsesuppe aufgießen und 15 Minuten leise köcheln lassen, danach den Topf vom Herd nehmen und die Masse vollständig auskühlen lassen.

„„Die Masse in eine Schüssel geben, Eier, Semmelbrösel und Petersilie dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Currypulver würzen, gut vermischen, kurz ziehen lassen, sollte die Masse zu weich sein, noch 1–2 EL Semmelbrösel untermengen.

„„Mit feuchten Händen aus der Masse 8 Laibchen formen, etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Laibchen einlegen und auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze braten.

„„Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Pastinaken in derselben Pfanne knackig braten und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

„„Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und abschmecken, die Quinoa-Bulgur-Pastinaken-Laibchen mit Schnittlauch-Dip mit den Pastinakenscheiben auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Dip servieren.

 

 

 

Rezept: Kochen & Küche Februar 2016

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
429.0
Kohlenhydrat-Gehalt
45.5
g
Cholesterin-Gehalt
137.0
mg
Fett-Gehalt
20.7
g
Ballaststoff-Gehalt
9.4
g
Protein-Gehalt
14.2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3.5

Kommentare