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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11784
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Radicchio-Beeren-Salat

mit gebratenen Zanderstreifen

Eine fruchtige Vitamin-C-Bombe!

Radicchio-Beeren-Salat
Radicchio-Beeren-Salat | Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

  1. Für den Radicchio-Beeren-Salat den Radicchio di Treviso der Länge nach halbieren und den Strunk entfernen, die Blätter putzen, waschen und gut abtrocknen.
  2. Die Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen, die Stachelbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln, die Schalotten schälen, fein schneiden und in eine passende Schüssel geben, Essig, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben und vermischen, die Beeren hinzufügen, vermischen und ziehen lassen.
  3. Die Zanderstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und mehlieren, das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Zander dazugeben und rundum kurz braten, die Butter hinzufügen und bei starker Hitze kurz schwenken, vom Herd nehmen.
  4. Die Trevisoblätter auf Tellern arrangieren, die marinierten Beeren mit dem Dressing darüber verteilen und den Radicchio-Beeren-Salat mit den gebratenen Zanderstreifen vollenden.

 

Enthalten in Kochen und Küche Oktober 2015

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
436
Kohlenhydrat-Gehalt
40,1
g
Cholesterin-Gehalt
98
mg
Fett-Gehalt
14,8
g
Ballaststoff-Gehalt
20,7
g
Protein-Gehalt
29,8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3

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