Gegrillter Wolfsbarsch mit Linsensalat
Wolfsbarsch im Ganzen vom Grill mit Linsensalat ist ein glutenfreies, ballaststoffreiches leichtes Gericht, das zudem schnell umgesetzt ist.
#Rezept-Nr.: 8610
Bewertungen
Räucherlachs-Crêpes
Beschreibung der Zubereitung
Für die Räucherlachs-Crêpes Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden; Petersilie und Kerbel waschen und hacken; aus Milch, Mehl, Eiern und den gehackten Kräutern einen Crêpeteig herstellen; den Teig mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten rasten lassen.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und nacheinander vier dünne Crêpes ausbacken (ca. 24 cm Durchmesser); die Crème fraîche mit der Limettenschale und dem Limettensaft glatt rühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 Crêpes leicht überlappend zusammenlegen; mit Crème fraîche bestreichen und jeweils vier Scheiben Räucherlachs darauf legen; gewaschene Basilikumblätter gleichmäßig darauf verteilen; die Crêpes vorsichtig von der Längsseite her einrollen; fest in Alufolie einpacken und kalt stellen; danach in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden; die Räucherlachs-Crêpes aufrecht auf einem Teller anrichten und mit Basilikum und Petersilie garnieren.
Kochen & Küche Jänner 2003
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Blini mit Forellenkaviar
Blini mit Forellenkaviar sind reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Gebratener Saibling mit Ofenerdäpfeln und Zitronenrahm
Ein glutenfreies Fischgericht mit Kartoffeln – wenn Sie die Möglichkeit haben, dann wählen Sie frischen Saibling, beispielsweise aus den steirischen Gewässern.
Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln
Das Grundlseer Saiblingsfilet mit Petersilienerdäpfeln ist glutenfrei, laktosefrei und für Diabetiker geeignet. Zudem ist dieses Fischgericht reich an Omega-3-Fettsäuren.
Saiblingsfilet sous vide
Sous-vide-Garen ist das Garen von Fisch, Fleisch oder Gemüse unter Vakuum. Dieses Saiblingsfilet sous vide wird im Wasserbad schonend gegart. Geschmack und Aroma bleiben wunderbar erhalten.
Fischsuppe mit Lachsforelle und Erdäpfeln
Cremige Suppe von der Lachsforelle, verfeinert mit Kartoffeln und Karotten – glutenfrei und reich an Vitamin B12.
