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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10542
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Reinanke

mit Kräutern gebraten

Fischgericht

Beschreibung der Zubereitung

Für die Reinanke mit Kräutern gebraten Reinanken mit Salz und Zitronensaft würzen, jeweils mit einer Knoblauchzehe, Petersilie und 2 Basilikumblättern füllen und auf beiden Seiten in Mehl wenden. In einer geeigneten Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Reinanken einlegen und auf beiden Seiten rasch knusprig braten, danach die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und die Fische bei 160 °C ca. 8 Minuten fertig braten. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, Fett abgießen, Butter zugeben, aufschäumen lassen und mit einem Löffel über die Fische träufeln. Reinanken aus der Pfanne nehmen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und die restliche Butter dazu servieren. Als Beilage zur Reinanke mit Kräutern gebraten passen Petersilienerdäpfel und Salat. 

 

Kochen & Küche März 2013

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
337
Kohlenhydrat-Gehalt
12.5
g
Cholesterin-Gehalt
147
mg
Fett-Gehalt
16.9
g
Ballaststoff-Gehalt
1.1
g
Protein-Gehalt
33.6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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