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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11091
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Reissalat mit rohem Fisch und Limetten-Wasabi-Dressing

(ca.

Wegen der rohen Fische sollte dieser Salat unbedingt noch am selben Tag verzehrt werden!

Reissalat mit rohem Fisch und Limetten-Wasabi-Dressing

Beschreibung der Zubereitung

 
Für den Reissalat mit rohem Fisch und Limetten-Wasabi-Dressing den Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen, danach mit 350 ml Wasser in einen geeigneten Topf geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten zugedeckt leise köcheln lassen, vom Herd nehmen und weitere 30 Minuten quellen lassen.
Danach Reisessig, Kristallzucker und Salz unter den Reis mischen und auskühlen lassen. Die Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Suppenlöffel auskratzen, Gurke in dünne Ringe schneiden. Radieschen waschen, putzen und feinblättrig schneiden, Noriblätter mit einem scharfen Messer klein schneiden.

Von den Fischfilets die Haut und eventuell vorhandene Gräten entfernen, Fischfleisch in kleine Würfel schneiden, in eine geeignete Schüssel geben, Garnelen, Ingwerstifte und Reis dazugeben und alles gut vermischen. Für das Dressing Limetten auspressen und den Saft mit der Wasabipaste und der Chilisauce verrühren, in die Schüssel zu den übrigen Zutaten geben und alles gut durchmischen, 30 Minuten zum Ziehen kalt stellen. Vor dem Servieren den Salat erneut durchmischen und abschmecken, den Reissalat mit rohem Fisch und Limetten-Wasabi-Dressing mit Zitronengras garnieren.

 

 

Kochen und Küche August 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
332
Kohlenhydrat-Gehalt
41.8
g
Cholesterin-Gehalt
92.6
mg
Fett-Gehalt
4.9
g
Ballaststoff-Gehalt
1.6
g
Protein-Gehalt
28.3
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3

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