Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
#Rezept-Nr.: 9360
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Reisstäbchen
mit Faschiertem
Beschreibung der Zubereitung
Für die Reisstäbchen mit Faschiertem den Risottoreis nach Packungsanleitung kernig kochen; danach auskühlen lassen; den Bergkäse fein reiben; den Tilsiterkäse in kleine Würfel schneiden; die Petersilie waschen und fein hacken; die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen; Petersilie, Bergkäse, Tilsiter und das Faschierte zugeben und alles gut vermischen; danach den Reis einarbeiten.
Aus der Reismasse 20 Stäbchen formen und kurz in das Gefrierfach geben; danach herausnehmen und mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren; reichlich Öl erhitzen (soviel, dass die Stäbchen schwimmend ausgebacken werden können) und die Reisstäbchen mit Faschiertem darin knusprig ausbacken; dazu passt Paradeissauce und gemischter Salat.
Weinempfehlung Zweigelt
Kochen & Küche November 2004
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