Pusztasalat
Das Einlegen in Essig, wie bei diesem traditionellen Pusztasalat, ist eine geschmackvolle Möglichkeit, um die Erntevorräte des Sommers für den Winter haltbar zu machen.
#Rezept-Nr.: 10228
Bewertungen
Rhabarbermarmelade
mit grünem Pfeffer
Beschreibung der Zubereitung
Für die Rhabarbermarmelade mit grünem Pfeffer den Rhabarber waschen und klein schneiden; mit Gelierzucker marinieren und über Nacht ziehen lassen; 10 Pfefferkörner fein zerstoßen; das Pektin mit 3 EL Wasser kalt anrühren.
Den marinierten Rhabarber mit den ganzen und den zerstoßenen Pfefferkörnern langsam zum Kochen bringen; mehrmals umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Marmelade abschäumen, von der Kochstelle nehmen; zuletzt das Pektin einrühren; danach darf die Marmelade nicht mehr kochen; anschließend die Rhabarbermarmelade mit grünem Pfeffer in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
Kochen & Küche Mai 2006
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 259,7
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 62,13
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 0,02
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,5
g |
| Protein-Gehalt | 0,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1,3
|
Kommentare
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