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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6898
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Ribiseltascherln aus zartem Blätterteig

Blätterteig laut Packungsvorschrift auftauen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen; Mehl säuberlich vom Teig kehren und danach Scheiben mit einem Durchmesser von 7 - 8 cm ausstechen; Teigränder mit Dotter bestreichen; auf jede Teigscheibe 1 TL Ribiselmarmelade setzen; Teigscheibe zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Ribiseltascherln aus zartem Blätterteig Blätterteig laut Packungsvorschrift auftauen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen; Mehl säuberlich vom Teig kehren und danach Scheiben mit einem Durchmesser von 7 - 8 cm ausstechen; Teigränder mit Dotter bestreichen; auf jede Teigscheibe 1 TL Ribiselmarmelade setzen; Teigscheibe zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
Backrohr auf 220 Grad vorheizen; Oberfläche der Tascherln mit versprudeltem Dotter bepinseln und mit Staubzucker übersieben; Tascherln auf ein befettetes und bemehltes Blech setzen und im Rohr 10 - 12 Minuten backen; wenn der Zucker geschmolzen ist und leicht karamelisiert ist, die Ribiseltascherln aus zartem Blätterteig vom Blech lösen und auf einem Ku-chengitter erkalten lassen.

 

Kochen & Küche März 1999

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